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Show 白吉饼肉夹馍

主料:        面粉(500g)   肉馅(1斤)   蘑菇(5个)
  
辅料:        酵母   蒜   姜粉   香油   葱   生抽   老抽   鸡精   青椒   胡萝卜
  
制作流程:

1:准备肉馅,蘑菇,胡萝卜,青椒,葱

2:面团软硬适中,揉至光滑放温暖处发酵。葱,胡萝卜,蘑菇切碎和肉馅儿放在一起,加料酒,老抽,生抽,香辣酱,糖,姜粉,盐和少量淀粉。

3:肉臊调味并搅拌好备用。这样比炒散肉馅再加配料,调味要更加节约时间

4:面团发酵到原来的2倍大就可以了

5:面团分成适当大小的剂子,用容器扣上醒一会儿。

6:取一个剂子擀成饼状。

7:锅中不放油,用中小火把饼两面慢慢烙熟。

8:锅中放适量油,烧热后下肉臊,快速滑散翻炒,等肉臊成分明的颗粒状并变色,加一点水烧干即可出锅。

注意事项:

白吉饼新手可以放在电饼铛里面去烤,烙的时候如果饼鼓起来,就在表面戳一个小洞,让热气出来就可以了。

食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

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