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Show 虫草花啤酒鸭

主料:老鸭一只、啤酒三瓶、虫草花1小把、泡发香菇少许、姜一块

配料:砂糖少许、生抽3大勺、盐适量

做法:

1、虫草花提前浸泡10分钟左右

2、香菇提前浸泡好

3、鸭子清洗干净后斩成块

4、焯水后清洗干净

5、砂锅内放入洗净的鸭子和姜块

6、加入水发香菇

7、加入浸泡好的虫草花

8、加入生抽

9、加入砂糖

10、倒入啤酒(以没过鸭子的量为宜)

11、大火烧开后转小火继续煲两小时

12、出锅前调入适量盐,趁热即用

小提示:

一、全程不需要一滴水,只要倒满啤酒即可,啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦,大人小孩都可食用,无需担心

二、如果不喜欢放生抽的,可以在出锅前调入适量盐即可

三、盐必须在鸭子烧好后再放,如果提前加入会使肉质变硬

四、啤酒我倒了三大瓶,没过整鸭的量。最好是一次性加入多点,不要在中途水分不够时再次加入

五、烹制时间约在两小时差不多了,软硬刚好

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