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Show 一品海鲜砂锅粥

食材:

粥底:米 1小碗   圆糯米 2把

海鲜及其他食材:基围虾 100克   海参两枚   瑶柱 1把   肉末少许   香菇 2个

调味料:姜丝 少许  花生油 2勺   盐、鸡精 适量   香菜 适量

配菜:海苔花生、黄豆酱
 
制作方法:

1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚,一般我们家煮粥米和水的比例是1:10,就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了,这个量正好适合我们一大家五口人;

2、米淘洗感觉沥水后,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,而且不易粘锅);

3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会,然后和生米、姜丝一起放入锅内,注入清水后大火煮开;

4、煮开后调中火,并不间断的用勺子搅拌米粒,不要让它粘锅底;

5、将虾剪去虾须,开背后抽去泥肠,洗虾时可适当放少许盐;后腿肉剁成肉末备用,海参洗净去除内部筋膜,香菇切片备用;

6、7、中火开盖煮粥25分钟,煮至粥起胶质、粘稠的时候,就可以放入除了海参以外的所有食材,边搅拌边
煲煮5分钟,再放入海参煮;

8、煮至米粒开花、浓稠,海鲜时蔬都熟透后,放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了,粥很烫晾凉一会再吃.

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